Описание
Технические характеристики
Фотографии
Видео
Модульный цех по упаковке мяса и готовой продукции предусматривает приемку охлажденного мяса и охлажденной готовой мясной продукции, которые необходимо упаковать.
Чаще всего комплектация цеха по упаковке мяса предусматривает такие технологические процессы, как:
- обвалка;
- жиловка
- распиловка более крупных кусков мяса на более мелкие;
- измельчение мяса;
- составление фарша;
- формирование колбасных батонов;
- производство полуфабрикатов;
- упаковка охлажденного мяса;
- клипсование;
- взвешивание;
- нанесение этикетки и даты;
- охлаждение;
- замораживание;
- хранение.
Соответственно в комплектацию могут входить такие позиции, как:
- санитарное оборудование;
- оборудование для распиловки мяса;
- вспомогательное оборудование;
- весы для взвешивания готовой продукции;
- товарные весы для отпуска готовой продукции;
- шкафы для одежды;
- электрощит;
- водонагреватель;
- среднетемпературная холодильная камера;
- камера шоковой заморозки.
В модуле предусмотрены:
- подвод воды;
- отвод воды;
- освещение;
- установлен кондиционер;
- проложена система отопления.
Варианты предлагаемых упаковок:
- термоусадочный пакет;
- лоток одно- и несколько секционный;
- подложка;
- групповая упаковка в короба.
В зависимости от поставленных Заказчиком задач цех может состоять из нескольких модулей.
